Dolcetto d'Asti D.O.C.

Dolcetto d'Asti D.O.C.

Dolcetto d'Asti D.O.C.

È connotato da un'identità decisa già a partire dal colore rosso intenso con riflessi violacei.  Sfodera un elegante bouquet di piccoli frutti rossi e una delicata nota di violetta.  Il gusto è pieno, polposo e sfumato in leggere note tanniche finali.

Vitigno: Dolcetto
Anno di impianto: 1992
Ceppi_Resa/ha: 4.500_85 q.li
Suolo: franco argillo-limoso con affioramenti sabbiosi.
Altitudine s.l.m.: 310 m.
Esposizione: sud-est
Vendemmia: metà settembre
Vinificazione: macerazione per 5/6 gg. con follature e rimontaggi; fermentazione alcolica e malolattica in vasca termocontrollata.
Affinamento: 3/5 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia.
Produzione annua: 5.500 bottiglie
Grado alcolico: 13,0%
Abbinamento: primi e secondi piatti a base di carni rosse; carni bianche.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C

Dolcetto d'Asti D.O.C.

Annata disponibile: 2016

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